Пасхальное воскресенье

Наши предки ели творог на пиршествах в честь богов плодородия. А сейчас он – обязательная часть застолья на светлый праздник Воскресения Христова. Для приготовления пасхи берем все самое лучшее – творог, масло, сметану, цукаты, и придаем ей вид усеченной пирамиды – символа стремления к совершенству.

Творожная Пасха

На 6 порций:
1 кг творога
400 г сметаны
200 г сливочного масла
1,5–2 стакана сахара
3 яйца
2 мандарина
100 г цедры лимона или апельсина
0,5 стакана изюма
0,5 стакана измельченного миндаля
щепотка ванили

■ Отжатый творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.

■ Размягченное сливочное масло разотрите с яичными желтками и сахаром, предварительно смешанным с цедрой, изюмом и миндалем.

■ Полученную смесь соедините с творогом и перемешайте до однородной консистенции.

■ Смочите водой марлю или салфетку из мягкой тонкой ткани, уложите в форму для пасхи и наполните ее приготовленной массой.

■ Сверху прикройте краями салфетки и крышкой и поставьте под груз в холодильник на 24 часа. Подавайте, украсив нарезанными киви, цедрой и очищенными дольками мандарина.

Пасхальное воскресенье

Комментарии

Кулинария — другие статьи: